Feijoada Vegetariana

Ingredientes para preparar a sua Feijoada Vegetariana:

– 2 xícaras (chá) de Feijão Preto Fantástico;

– 2 folhas de louro;

– 6 xícaras (chá) de água;

– 1 cebola picada;

– 3 colheres (sopa) de óleo;

– 1 colher (chá) de alho triturado;

– 1 colher (sopa) de tempero completo ou sal;

– 1 talo de alho poró picado;

– 200 g de abóbora madura em cubinhos;

– 1 cenoura em cubinhos;

– 1 batata em cubinhos;

– 1 xícara (chá) de folhas de espinafre;

– 50 g de queijo provolone picado;

– Suco de 1 limão.

Modo de preparo:

Cozinhe o Feijão Preto Fantástico junto com a água, o louro e a cebola.

Numa panela, refogue o óleo e o alho até dourar. Junte o alho poró, a abóbora picada, a cenoura picada, a batata picada, as folhas de espinafre e o tempero, deixando refogar por alguns minutos. 

Acrescente o Feijão Preto Fantástico cozido, acerte o tempero pronto e deixe por alguns minutos, até amolecer os legumes. Junte o queijo provolone, o suco de limão e sirva em seguida. Está pronta a sua Feijoada Vegetariana.

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